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众所周知，现在的农药残留日益严重，人若长期食用有农药残留的蔬菜瓜果等农产品，对身体极为有害。残留农药在人体内长期“富集”滞留，会引发慢性中毒，以致诱发多种慢性病症，如帕金森病、早老性痴呆、心脑血管病、糖尿病、肝病肾病、癌症……对婴幼儿的危害更是成年人的十倍以上。

绿盾蔬菜瓜果农药降解酶是中国政府鉴于农药的日益泛滥和严重危害，专门把这个解决难题列入”863”计划,经过中科院生物技术研究所6年的技术攻关,耗费极大的人力物力,才终于攻克了这个难题,于2006年 3 月 14 日通过了以金鉴明院士（原国家环保总局副局长）为主任的专家委员会的科学技术成果鉴定，具有自主知识产权，国家专利，该技术成果居水平。

绿盾蔬菜瓜果农药降解酶，是通过生物发酵培养得到的一种水解酶，是利用生物酶及融合天然因子的活性破坏残留农药的结构，迅速作用于残留农药的有机磷分子，通过生化反应降解农药分子中的磷酯键，使其不溶性的剧毒成分瞬间分解为、可溶于水的小分子，从而彻底去除残留农药（除去率高达99.6%），且对蔬果的口味和营养价值没有丝毫的影响。降解后的溶液是的水溶液，不会对环境造成二次污染。

此外还具有去污、清洁、、抑菌、去、去重金属等多重功效。生物酶降解法，已成为世界公认的净化农药污染科学、有效、的新方法。

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